グレープフルーツ

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グレープフルーツの特徴

グレープフルーツはビタミンCが豊富な果物の一つで果実がブドウの房のようにして付く事がその名前の由来とされています。栽培に高い温度が必要ですので国内ではほとんど栽培されておらずほとんどが輸入品です。

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グレープフルーツの効果・効能

グレープフルーツはビタミンC・葉酸などのビタミンやカリウム・カルシウムといったミネラル類が含まれています。特にビタミンCが豊富ですので風邪の予防や美肌などに効果的です。また、グレープフルーツに含まれている有効成分「イノシトール」は肝臓脂肪を蓄積させない効果があり、コレステロール値を下げる効果があることがわかっています。また、グレープフルーツの苦味成分であるリモノイドやノビレチンには血液をサラサラにする作用やガン予防効果があるといわれています。

 

グレープフルーツの主な効用

 

グレープフルーツ料理・レシピのポイント

グレープフルーツに含まれているビタミンCは水溶性で壊れやすく熱にも弱いのでグレープフルーツを加熱する際は料理の最後に使うようにしましょう。

 

グレープフルーツの選び方

グレープフルーツの果肉は黄色、薄紅色、紅色の3種類の色味があります。赤身が強いものほど甘みが強く、黄色っぽい色味のものほど酸味が強くなります。

  • 表面に張りがあってずっしりと重いもの
  • 表面にあるシミは内容物と関係はありません

 

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