サツマイモ

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サツマイモの特徴

サツマイモは、非常に多くのビタミンCを含有している事で有名です。ビタミンCは通常熱に弱いのですが、サツマイモの場合ビタミンCがサツマイモのでんぷん質にコーティングされていることから熱にも強く、ビタミンCを摂取するのにオススメの食材です。

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サツマイモの効果・効能

サツマイモは美容・美肌効果に定評がある食材でビタミンEとビタミンCが豊富に含まれている食材です。また、ガン予防に有効なβカロテンやビタミンB1、ビタミンB2のほか、カリウム、カルシウム、鉄分、リンといったミネラル分も豊富に含まれています。

このほか、整腸作用のある不溶性食物繊維「セルロース」もたくさん含有されており、便秘解消やコレステロール値の削減などのやくに立ちます。

ただし、サツマイモには糖質も多めに含まれていますので、いくら健康に良いからといってたくさん食べると肥満の原因になりますので注意が必要です。

 

サツマイモに含まれる主な栄養成分

ビタミンC
※左記の栄養成分については、サツマイモの可食部100gあたりの栄養成分。「五訂 日本食品標準成分表」の基づいて作成しております。
ビタミンE
βカロテン(ビタミンA)
カリウム
470mg
鉄分
食物繊維

 

サツマイモの主な効用

 

サツマイモ料理・レシピのポイント

サツマイモには皮の近くに食物繊維などの栄養素が集中していますので、できればサツマイモは皮をキレイに洗って料理するのがベストです。また、皮をむく場合もできるだけ薄くむくのが料理のポイントとなります。

 

サツマイモの選び方

スーパーなどで「サツマイモ」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 紅色が濃く艶があるもの
  • ふっくらとしており皮がきれいなもの
  • くぼみが浅いもの
  • 芽がでていないもの

 

サツマイモに関するショッピングリンク

ベストセラー(アマゾンショップ)
通販商品検索(楽天ショップ)

 

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食育.netにおける情報の正確性(各栄養素および食品の効果・効能)には万全を期しておりますが、完全性の保障はいたしません。ご自身の栄養管理および医療(病気)情報に関しては専門機関にご相談ください。また、食育や各食品の栄養に関する情報は、「食育白書」「五訂日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」により作成されています。