さやいんげん

食育
食育.net食育と野菜>さやいんげん

さやいんげんの特徴

成熟前のいんげん豆を鞘ごと採取したのがさやいんげんです。別名四季豆、三度豆とも言われています。特に、植物性のタンパク質が豊富でビタミンやミネラルなども豊富に含有しています。

スポンサードリンク

さやいんげんの効果・効能

さらいんげんは、豊富な植物性タンパク質やビタミン類、ミネラル類が豊富です。このほか、アミノ酸の一種である「アスパラギン酸」も豊富に含有しており、新陳代謝を活性化して疲労回復を促進する事ができます。
このほか、穀物には珍しくリジンというアミノ酸を含有しており、美肌効果がさらに高まります。

また、種皮に多く含まれている食物繊維は、便通を良くする効果があり老廃物を排出して、大腸がんや動脈硬化、糖尿病予防に効果的とされています。

 

さやいんげんに含まれる主な栄養成分

ビタミンC
8mg
※左記の栄養成分については、さやいんげんの可食部100gあたりの栄養成分。「五訂 日本食品標準成分表」の基づいて作成しております。
カルシウム
48mg
βカロテン(ビタミンA)
520μg
カリウム
260mg
ビタミンB1
0.06mg
ビタミンB2
0.11mg

 

さやいんげんの主な効用

 

さやいんげん料理・レシピのポイント

さやいんげんは茹ですぎるとビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、カルシウムが溶け出してしまいますので、注意してください。

 

さやいんげんの選び方

スーパーなどで「さやいんげん」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 緑色が鮮やかで濃いもの
  • さやにシミがないもの
  • さやの豆が浮き出すぎていないもの

 

さやいんげんに関するショッピングリンク

ベストセラー(アマゾンショップ)
通販商品検索(楽天ショップ)

 

 

スポンサードリンク
食育と野菜

あしたば
アスパラガス
うど
オクラ
かぶ
かぼちゃ
カリフラワー
キャベツ
きゅうり
グリーンピース
クレソン
ごぼう
ゴーヤー(にがうり)
小松菜
サツマイモ
さやいんげん
しそ
じゃがいも
生姜
セロリ
大根
たけのこ
たまねぎ
トマト
なす
ニラ
にんじん
にんにく
ねぎ
白菜
パセリ
ピーマン
ブロッコリー
ほうれん草
もやし
山芋

食育オススメサービス
らでぃっしゅぼーや
らでぃっしゅぼーやは有機野菜や無添加食品の会員制宅配サービスです。今なら有機野菜や無添加食品が最大7000円分プレゼントされます。

 

食育の基礎知識

食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

食育とは
栄養の基礎
食事バランスガイド
  |-主食
  |-主菜
  |-副菜
  |-牛乳・乳製品
  |-果物

  病気予防・改善効果
アレルギー症状緩和
胃潰瘍予防効果
風邪予防効果
ガン予防効果
血栓症予防効果
解熱効果
高血圧改善効果
骨粗鬆症予防効果
糖尿病予防効果
動脈硬化予防効果
脳卒中/心筋梗塞予防効果
貧血予防

  美容・健康効果
肩こり解消
眼精疲労回復効果
記憶力アップ効果
抗菌/殺菌効果
消化促進効果
食欲増進
ストレス解消・イライラ解消
精神安定効果
整腸作用
ダイエット効果
夏バテ防止
冷え性改善
美肌/美容効果
疲労回復効果
二日酔い解消効果
便秘解消効果
むくみ解消効果
免疫力強化
利尿効果
老化防止効果

 

 

食育ホーム / 運営情報 / 野菜 / 穀物・豆・ナッツ / 果物 / 魚介・海藻 / 肉類・卵・乳製品 / 飲料 /

copyrights ©2006-2015 食育.net All rights reserved.

食育.netにおける情報の正確性(各栄養素および食品の効果・効能)には万全を期しておりますが、完全性の保障はいたしません。ご自身の栄養管理および医療(病気)情報に関しては専門機関にご相談ください。また、食育や各食品の栄養に関する情報は、「食育白書」「五訂日本食品標準成分表」「日本人の食事摂取基準」により作成されています。