ホタテ

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ホタテの特徴

ホタテの大きな特徴は、タンパク質は少なめですが、ビタミン類とミネラル類が非常に豊富です。また、ホタテには脳機能活性化、コレステロール値の抑制などの効果もあります。

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ホタテの効果・効能

ホタテは特に、ビタミンB2が豊富です。これには糖質・脂質・タンパク質といった栄養素を分解してエネルギーに変換する反応をサポートする働きがあり、ダイエット効果も非常に高いといわれています。
他にも貧血予防に役立つ鉄分や味覚障害の改善効果がある亜鉛、高血圧予防効果があるカリウム、過酸化脂質の働き・生成を抑制するセレンなど様々なミネラルが含有されています。

また、ホタテには、旨み成分「グルタミン酸」「タウリン」が含有されこれらは脳を活性化させ、コレステロールの抑制、肝機能の向上などの効能があります。

ホタテの主な効用

 

ホタテ料理・レシピのポイント

ホタテの黒い部分(ウロ)には毒性がある場合がありますので、安全の為この部分は取り除くようにしましょう。また、干しホタテは栄養価がグッと高まっています。

 

ホタテの選び方

スーパーなどで「ホタテ」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 弾力があるもの
  • 貝柱が大きいもの

 

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食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

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