寒天

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寒天の特徴

寒天は「テングサ」という海藻から作られる乾物で近年「デトックス効果」やダイエット効果などで非常に注目されている食材です。寒天のほとんどの成分は食物繊維となっており、様々な効能があるとされています。

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寒天の効果・効能

寒天のデトックス効果は含まれている水溶性食物繊維である「アガロース」「アガロペクチン」が関与しており、これらは体内の老廃物を排出して腸内環境を整える効果があります。また、腸の蠕動(ぜんどう)運動を活発化し便秘の解消にも効果があります。
さらに、寒天のアガロース、アガロペクチンには、コレステロールを低下させる働きもあり、動脈硬化・高血圧・糖尿病の予防など生活習慣病の予防改善にも役立つされています。

寒天には、このほか、わずかではありますが、カルシウムや鉄分などのミネラルの含まれており、非常に低カロリーです。寒天の食物繊維は腸の中で膨れますので満腹感も得られやすくなる事から肥満解消にも効果的です。

 

寒天の主な効用

 

寒天料理・レシピのポイント

寒天は食物繊維が豊富な食材です。ご飯の中に少量の寒天を入れたり、お茶やコーヒーに少量の寒天をプラスする事で栄養価が上昇します。
また、同時に満腹感も得られやすくなりますので、ダイエット中の方にもおすすめです。

寒天の選び方

スーパーなどで「寒天」を選ぶときのポイントを解説します。

  • 色が白いもの
  • 角寒天は手でさわり弾力があるもの
  • 透明感があるもの

 

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食育と魚介・海藻類

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食育の基礎知識

食育の基礎知識では、食育を行なう上でここだけは抑えたい栄養成分や製品に関する基礎を解説。

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